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【简单好吃家常菜的做法 简单好吃家常菜怎么做】1、三杯鸡 。
（1）鸡肉香味浓 ， 甜中带咸 ， 咸中带鲜 ， 口感柔韧 ， 咀嚼感强 。非常美味 。（2）食材：1只整鸡 ， 低度白酒300毫升 ， 150毫升生抽 ， 100毫升花生油 ， 生姜 。
（3）做法：一只整鸡 ， 清洗干净 。去掉鸡头 ， 鸡屁股 。然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里 。倒入低度的白酒300毫升 ， 再倒入150毫升生抽 ， 100毫升花生油 ， 最后放入几片生姜 。然后盖上盖 ， 先用大火烧开 。再转小火 ， 中间需要每隔几分钟翻动一次 。这样防止它粘锅 。保证每一面都煮的比较均匀 ， 颜色也好看 ， 还可以借助勺子 ， 把酱汁淋到鸡身上来 。大约煮25分钟 ， 然后用筷子试一下 ， 可以轻松插入 ， 证明已经熟了 。然后取出 ， 放在案板上 ， 看着就很有食欲 。稍微放凉 ， 切成小块 。装进盘子里 。再淋点刚刚煮鸡的酱汁 ， 撒点香菜末点缀一下就可以了 。
2、京酱肉丝 。
（1）有颜又美味！吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝 ， 令人回味无穷 。（2）食材：里脊肉 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 1个鸡蛋清 ， 少许淀粉 ， 一张豆腐皮 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 蒜末 ， 姜末 。
（3）做法：先把里脊肉切成薄片 ， 再切成丝 ， 装进碗里 。把肉腌一下 ， 加1勺料酒 ， 加适量的盐 ， 胡椒粉 ， 1个鸡蛋清 ， 少许淀粉 ， 把它搅匀 。腌上20分钟 。再做一下花边 ， 准备一张豆腐皮 ， 然后把胡萝卜先切成片 ， 再切成丝 。铺在豆腐皮上一边 。然后再放上香葱叶把它卷起来 ， 还留一点豆腐皮 。然后再把它斜着切成段 。摆在盘子里 。然后调酱 ， 碗里加入甜面酱 ， 再倒入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺白糖 ， 再倒一点凉白开 ， 把它搅拌均匀 ， 备用 。肉已经腌好 ， 锅里多放点油 ， 烧热 ， 把它炒一下 。把它炒至颜色发白 ， 成熟就可以了 。炒好以后 ， 倒出 。锅里倒油 ， 放上蒜末 ， 姜末炒香 。炒香后 ， 倒上炒好的肉丝 ， 肉丝炒匀后 ， 倒入调好的料汁 ， 炒匀 。炒好的京酱肉丝 ， 放在盘中间 。那这道有颜又美味的京酱肉丝就做好了 。
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