1、猪脚切块用开水焯一下血水 。
2、蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段 。
3、锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下 。
4、调入老抽上色 。
5、放入蒜头和生姜、萝卜干 。
6、调入少许盐巴 ， 鸡精和料酒 ， 如果料酒用完了可以用二锅头代替 。
【炖萝卜干的制作方法 萝卜干和什么炖好吃】7、把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉 ， 放高压锅隔水蒸至猪脚软烂 。
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