1、用料：皮蛋3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺 。
【青椒炒皮蛋如何做 青椒炒皮蛋怎么做】2、辣椒洗净去籽 。
3、皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁） 。
4、皮蛋切丁 ， 辣椒切滚刀块 ， 大蒜切丁备用 。
5、锅中倒入适量的油烧热 ， 倒入蒜爆香 ， 加入辣椒煸炒至表面微黄加豆豉加皮蛋丁快速翻炒 ， 淋入少许生抽翻炒均匀 。
6、最后加入适量盐调味 ， 即可出锅 。
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