1、主要食材：胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳 。
2、做法：所有材料切片；先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起；再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟 。
3、胡萝卜：一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。
4、木耳：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。
【腊肉三鲜做法图解 腊肉炒菜好吃美味】5、芹菜：含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；同时又是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
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