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【骨头汤营养价值及功效与作用 骨头汤有什么价值】1、骨头汤的营养价值是很高的,比起鲜猪肉,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉 。其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1倍 。而且钙、磷的含量也很高 。
2、骨头除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些 。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效 。
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