哪些蔬菜适合做蔬菜沙拉蔬菜沙拉一般用什么蔬菜( 二 ) _知识经验

紫色系蔬菜

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紫甘蓝，又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，叶片中花青素的含量非常高，还含有丰富的生物活性物质，如多酚，花色苷，硫苷等，属于低热量、高纤维食物，可以直接生吃，非常适合用来做蔬菜沙拉。

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洋葱的肉质细嫩，汁多味足，可以直接生吃，常用来制作蔬菜沙拉。紫色洋葱的口感相对较辣，白色洋葱的口感相对较甜，大家可以根据自己的口味需求选择搭配。

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红菊苣，属于海水蔬菜的一种，口感脆嫩，甜中带点苦，可以直接生吃。在制作蔬菜沙拉的时候，直接将其切成细丝搅拌即可。
黄色系蔬菜

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胡萝卜当中富含胡萝卜素，而胡萝素又是维生素A的主要来源，因此，在蔬菜沙拉中加点胡萝卜也是极好的。
胡萝卜可以直接生吃，如果吃不习惯生的胡萝卜，也可以焯水2分钟后再吃，在焯水的时候，别忘了往水中加几滴油和少许食盐。

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甜椒的果肉厚而脆嫩，味道清爽，并且含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾，可以烹制吃，也可以直接生食。
甜椒经常用于制作蔬菜沙拉，不光营养价值高，颜色也很绚丽。甜椒除了黄色外，也有其它颜色的，可以搭配在一起制作蔬菜沙拉。
结语

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上面给大家列举了常用来制作蔬菜沙拉的蔬菜清单，并且根据外观色系的不同，给它们做了简单的分类。
除了上面这些蔬菜外，大家也可以根据自己的实际需求额外搭配，加加减减。一般来说，只要满足可生食或者简单焯水就能熟的蔬菜，大多可以用来制作蔬菜沙拉。

哪些蔬菜适合做蔬菜沙拉蔬菜沙拉一般用什么蔬菜( 二 )