1、因为这篇经验的主题是关于酸菜鱼如何让鱼片的口感滑嫩 ， 只介绍鱼片滑嫩的原因和做法 ， 不介绍整个酸菜鱼的做法 。
2、首先 ， 酸菜鱼的鱼片口感滑嫩的原因：正如前面所提到的两种必需配料 ， 是因为鱼片提前加入了鸡蛋清和淀粉 。这就是加入鸡蛋清和淀粉之后正在腌制的鱼片 。
3、鸡蛋清：就是在把鱼切成薄片并洗净以后 ， 加入鸡蛋清 ， 搅拌均匀 。
4、淀粉：淀粉与鸡蛋清可以同时加入 ， 当然也可以先加入鸡蛋清 。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉 ， 这样就比较容易搅拌均匀了 。
5、加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后 ， 即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求 。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可 。
【酸菜鱼片怎么做才嫩 喜欢过来看看吧】6、要达到做出来的酸菜鱼口感滑嫩 ， 要注意一定要在水开了后再加入腌制好的鱼片 ， 同时煮的过程保证水把鱼片基本掩膜 ， 鱼片入锅以后切记不能搅拌 ， 等待重新煮沸之后才可以搅拌 。（因为鱼片的表面是一层淀粉和鸡蛋清 ， 刚入锅搅拌就会让淀粉和鸡蛋清进入清水里面 ， 从而导致鱼片表面就没有了 ， 导致口感不滑嫩）
推荐阅读
- 158card网站怎么样？可以买到战网一卡通吗？
- 多菌灵怎么用 多菌灵使用方法
- 豆腐蛋挞的制作方法 怎么做豆腐蛋挞
- 烧七怎么烧有什么规矩 烧七如何烧有什么规矩
- 做芦荟饮品方法 怎么用芦荟做饮品
- 报废摩托车不销户后果 报废摩托车上路会怎么样
- 连身袜怎么穿 如何穿连身袜
- 翡翠原石怎么开窗 翡翠原石开窗方法
- nba2kol回头望月怎么按 nba2kol回头望月按的方法
- 拉面怎么做才好吃 怎样做美味拉面