【灌香肠用什么地方的肉最好 灌香肠用前肩的肉对吗】1、灌香肠是用前肩的肉 。
2、一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉,最佳部位为前肩,又称之为“前肘”,当然也可使用后肩以及肘部,其肥瘦的比例大约是八比二,这样做出来的香肠口感更好 。没有挑选到适合的肉,可采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠 。
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