【陕南豆花的做法和配方 陕南豆花的做法步骤和配方】1、主料:黄豆100克 。
2、辅料:水1千克 内脂粉2克 。
3、黄豆择洗干净 ， 提前浸泡一晚 ， 捞出备用 。
4、倒入豆浆机中 ， 加入约1000g的过滤水 ， 盖上豆浆机盖子 ， 按下豆浆键 。
5、等豆浆机工作结束 ， 用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次） ， 把纯豆浆倒入汤锅 。
6、撇净表面泡沫 ， 放到炉灶上煮到沸腾后关火 ， 捞掉表面的豆衣 ， 让豆浆自然晾至85度左右 。
7、内脂加一小勺净水调匀 ， 加入降好温的豆浆里 ， 用勺子顺着一个方向迅速搅匀 。
8、盖上锅盖 ， 焖15分钟左右即好 。
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