1、主料：青虾适量，干红辣椒丝适量，姜丝适量，葱丝适量，糖适量，盐适量 。
2、首先青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来 。把皮扒掉 。
3、锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油 。
【香辣开背虾怎么做好吃 香辣开背虾的做法】4、然后放入葱姜辣椒丝，炒香放开背虾，爆炒，然后放少量糖，适量盐 。等虾熟了之后出锅 。
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