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【年糕的吃法家常做法 年糕怎么吃】1、红豆年糕 。准备食材 。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克 。把牛奶稍稍加热 ， 不用煮沸 ， 加热就可以了 。把红糖放入牛奶中 ， 搅拌均匀 。为了防止红糖有硬颗粒 ， 影响年糕的口感 ， 所以 ， 要将搅好的红糖水过次筛 。红糖水过筛后晾凉 ， 把糯米粉放入其中 。把糯米粉与红糖水搅拌均匀 ， 搅至没有干面粉也没有硬颗粒 。把蜜红豆放入盆中 。这时就不要大力搅拌 ， 要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行 。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎 。取一个长方形的模具 ， 也可以是玻璃保鲜盒 。往里放一层油纸 。（放层油纸是为了防粘 ， 如果没有 ， 也可以抹一层油 。）把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里 ， 放入蒸箱或蒸锅中 ， 大火蒸45分钟左右 。取出 ， 撕下油纸 ， 切块或切片即可 。上桌开动吧 。
2、黄金炸年糕 。准备食材 。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量 。把糯米提前浸泡2个小时左右 。糯米泡好后 ， 加适量的水 ， 放到蒸锅中 ， 蒸制1个小时左右 ， 直到全熟 。糯米蒸好后取出 ， 用擀面杖捣成团 。捣至糯米团越粘越好 ， 直到看不到完整的米粒为止 ， 然后晾凉 。（这一步要有耐心哦）把捣好的糯米团装入保鲜袋中 ， 做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条 ， 然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬 。把红糖放入奶锅中 ， 再倒入小半碗水 ， 小火煮至粘稠 ， 这样红糖汁就做好了 。把变硬的糯米团取出 ， 切成细条 。把切好的糯米条放入打散的蛋液中 ， 让其表面蘸满蛋液 。把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中 ， 让其表面蘸满面包糠 。粘时 ， 可以用手轻轻的拍一下 ， 让面包糠粘的更加均匀、牢固 。锅中倒入适量的油烧至五成热 ， 然后把年糕放入锅中 ， 炸至年糕浮起 ， 里面成熟 ， 表皮酥脆即可控油捞出 。
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