1、将大茴等香辛料磨成粉混合均匀 。
【香肠风干的方法 香肠的风干制作方法】2、猪肉洗净切块 ， 鲜姜切碎 。
3、猪肉用料理机打成肉碎 。
4、将料加入到肉碎中搅拌均匀 ， 加入适量老抽 ， 生抽 ， 味精盐搅拌均匀 。
5、放到香肠机的料斗中 。
6、将猪小肠套到香肠机的出料嘴 ， 多套一些好用 。
7、打开电源 ， 开动机器 ， 猪肉从料嘴出口灌入猪小肠内 ， 每隔20或30厘米打结 。
8、灌完后 ， 不要急于晾晒 ， 放在盆中或塑料袋子中 ， 放置一天 。
9、将灌好的香肠 ， 挂起来 ， 晾至干 ， 不要晒 ， 风干 。
10、将风干的香肠取下 ， 放锅中蒸熟 ， 晾凉 ， 切成薄片盛盘即可食用 。
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