鸡蛋羹怎么做蒸出来又嫩又滑蒸蛋水和蛋的比例是多少 _知识经验

导语：蒸鸡蛋羹总是做失败怎么办？注意3点，保准回回做成功，嫩滑无孔
鸡蛋几乎人人爱吃，除非有人对鸡蛋过敏，不然我相信没有人不喜欢吃鸡蛋，有的话也可能少之又少。
鸡蛋这么受欢迎，因为它有很多优点，比如烹饪方法多种多样，可以炒、可以煎、可以煮、可以做蛋糕等等。
就凭这一个优点就足以让人爱不释手。其中蒸鸡蛋羹很招人喜欢，口感嫩滑，老少皆可食用的美食，不过说到蒸鸡蛋羹，有些朋友总是做失败怎么回事？

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蒸鸡蛋羹是一种很简单的吃法，做起来并不难，相信不少人尝试过，但有人经常做不好，或者有时能做好有时做不好。
这究竟是什么原因？我之前也做失败过很多次，所以对这个问题有一些见解。
原因一，打鸡蛋液的时候没有充分打散，而没搅打均匀的话，蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白的部分，这样一来口感就不好，而且卖相也差。

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原因二，给鸡蛋液里加水的时候太随意，有时多加了，有时少加了，有时加得刚刚好，所以做出的鸡蛋羹有时干、有时不成形、有时做成功了。
原因三，蒸鸡蛋羹时，没有掌握好时间，至于时间全凭感觉，那么蒸时间长了蛋羹变老，蒸时间短了蛋羹不成形。
只有时间合适、火力合适的情况下，才能蒸出完美的鸡蛋羹。
这三点就是常常出错的原因了，如果你也是这样，那就快快改正吧，学会正确做法，便可以做出非常好吃的蒸鸡蛋羹，光看一眼就觉得食欲满满。

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对应这三个原因，只要我们注意3点，保准回回做成功，嫩滑无孔！下面我来给大家分享一下正确做法，以及3点注意事项，快来看看。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：
准备适量鸡蛋，一个或者多个都可以，不过要注意蒸鸡蛋的碗，不能太小，和蛋液比例相称就行。
还有蒸碗要用耐高温的材质，尤其注意玻璃碗，不具耐高温不要用，不然会炸裂。