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【朔州烫面饺子 朔州烫面饺子怎么做】1、原料：面粉500克 ， 白菜200克 ， 豆干100克 ， 芹菜50克 ， 姜米10克 ， 葱50克 ， 熟菜油50克 ， 蒜泥10克 ， 味精2克 ， 胡椒面2克 ， 精盐5克 ， 白糖10克 ， 醋10克 ， 红油辣椒10克 ， 酱油50克 。
2、自菜淘洗干净 ， 切碎 ， 放入少量的盐 ， 拌匀后轻轻揉搓 ， 将菜水挤干 ， 豆干切成碎粒 ， 芹菜淘洗干净、剁碎 ， 葱洗净切成未 。
3、炒锅置中火上 ， 倒入菜油烧至五成热 ， 放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅 ， 作为馅料 。
4、面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀 ， 在案板上擀成直径６～８厘米圆形饺子皮 ， 包上馅后捏成花边饺子 ， 置笼中用旺火蒸熟 。
5、将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中 ， 食用蒸饺时蘸着吃 。
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