文章插图
食材：新鲜茄子1个、猪肉馅、葱、姜
调料：生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、香油、食用油
烹饪步骤：
1、准备新鲜茄子一个，表皮清洗干净后，切去头尾，切1.5厘米厚的夹刀片 。所谓夹刀片就是切第一片不要切到底，用来放肉馅，切第二片直接切到底，这样就成了茄盒 。
注意，切茄子一定要斜着切，千万不要将茄子摆正就下刀，一定要斜着切片，切出来的片才够大 。炸出来才好吃 。最好选表皮光滑无疤不烂，颜色均匀紫色纯正，长条的茄子，这样不仅切出来好看，口感也软嫩 。
2、调制肉馅 。准备适量的猪肉馅儿，葱、姜切末，放入猪肉馅里，然后放适量生抽、少许盐、蚝油、白胡椒粉、花椒粉，再加少许香油，顺时针搅拌均匀备用 。
3、调制面糊 。碗中放入半碗面粉，然后慢慢加清水，边加水边搅拌，直到面粉搅拌成糊状，加几滴醋，搅拌均匀备用即可 。后面会详细介绍面糊的调制方法 。
4、将调制好的肉馅放入切好的茄盒中，不要夹太多 。然后将茄盒放入面糊中，沾取面糊，注意让茄盒表面均匀包裹上面糊 。
5、锅中倒入适量的食用油，油温七成热时，放入裹好面糊的茄盒，开中火，炸至面糊变色后捞出 。所有茄盒炸完一遍后，再放入锅中复炸一遍，中火慢炸，炸至表面金黄即可 。
【炸茄盒的做法】
推荐阅读
- 关于毕业的唯美句子 毕业分别优美句子语录
- 精选 关于六一儿童节寄语简短 描写儿童节的优美语句
- 关于描写夏天的优美段落摘抄 环境描写夏天的优美段落摘抄
- 关于感叹岁月流逝唯美句子 时间飞逝的优美句子
- 手机突然发烫是什么原因 手机突然发烫的原因
- 关于形容爱情的优美句子 文案句子爱情甜蜜
- 一百零八颗佛珠全部寓意 佛珠108颗每颗的含义解释
- 精选17句 关于为人祈福的句子 祈福的话语
- 关于对生活感悟的经典短句子 生活感悟优美句子
- 黄花梨目前市场价格 海南黄花梨已一斤10万真的假的