文章插图
食材:莲藕
配料:葱段、蒜片、香醋、味极鲜酱油、白砂糖、盐
开始制作:
1、将藕切成薄片,不用太薄,我一般切3毫米左右,切好后清洗两次藕片,洗掉里面的淀粉 。
【脆藕片的做法】2、锅中倒入适量的油,倒入葱段翻炒至变色,转大火倒入藕片,快速翻炒几下,倒入3汤匙香醋和4汤匙白砂糖,快速翻炒几下 。(加上放料和翻炒过程大概1~2分钟,藕片断生即可,炒的时间长了口感就不会太脆了 。)
3、出锅前淋入一点味极鲜酱油,放入蒜片,快速翻炒一下即可出锅 。
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