1、将鸡翅洗净 ， 腌制之前在上面划几道 ， 这样在炖的时候就会入味些；
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
3、土豆切块 ， 放入碗中加清水以免变色 ， 干香菇加温水发起来；
4、锅烧热 ， 倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
【红烧鸡翅的制作方法 红烧鸡翅的做法教程】5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内 ， 翻炒几下 ， 放八角、蒜瓣加适量的水；
6、水要基本淹到鸡翅 ， 再放入两勺盐 ， 桂皮 ， 香叶 ， 香菇 ， 加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖 ， 到30分钟的时候将土豆块加入 ， 再加一大勺老抽 ， 给鸡翅上色 ， 翻炒均匀；
8、再小火闷10分钟左右 ， 撒上小香葱 ， 再翻炒几下 ， 即可出锅 。
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