1、冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味 。
2、如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便 。
3、冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃 。
【自制的香肠存放的小妙招 如何保存自制的香肠】4、放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美 。
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