酱油和生抽有什么区别,海天金标生抽和酱油有什么区别？ _知识经验

大家好，我是阿佳酱油和生抽有什么区别。

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酱油分为生抽老抽两用，所以生抽和其他酱油有什么区别，这个说法是不对的。
生抽与生抽相对比的话可以从两方面对比。
一个是制作方式。分别为酿造和配制，一般来说酿造要比配制的好。
另一个是等级的对比，同品牌等级越高产品就越好。
等级是根据氨基酸态氮含量还划分的，酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。
生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般的烹调用的。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽，一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
生抽和普通酱油有什么区别？【酱油和生抽有什么区别,海天金标生抽和酱油有什么区别？】区别一、味道不同：

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生抽：味道偏咸。

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普通酱油：味道淡，酱香味浓。
二、颜色不同：
生抽颜色最浅，看上去像红褐色。
普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。
生抽：
普通酱油：
三、原料不同：
生抽：是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。
普通酱油：是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。
四、作用不同：
生抽：主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。
普通酱油：可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。
五、食用方法不同：
生抽：可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。
普通酱油：细菌总数比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。