1、草鱼（1000g、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜 。
2、将鱼沥干水 ， 放入生姜 ， 大蒜籽 ， 朝天椒 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 醋腌制30分钟左右 。
3、热锅下油 ， 转动一下锅子 ， 把油散开在锅内 ， 把鱼块放入锅中 ， 中火煎 ， 转动锅子 ， 让油分布均匀 ， 不要铲动鱼块 。
4、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面 。
5、两面煎好 ， 倒入刚腌鱼用的佐料 ， 稍微煎一下 。
6、倒入半碗水 ， 盖锅焖3分钟左右 。
7、加入芹菜梗子 ， 轻轻翻匀 。
8、加入芹菜叶子 ， 少量盐 ， 酱油 ， 味精 ， 收汁入味 。
【鱼块怎样做既简单又好吃 鱼块的做法吃】9、装盘出锅 ， 把汤汁浇在鱼上面 。
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