1、准备用料 。黄骨鱼、生抽、孜然粉、陈醋、料酒、蒸鱼豉油、姜、蒜、辣椒、紫苏、盐 。
2、将黄骨鱼洗净，两边的刺除掉 。
3、蒜，辣椒，姜切片备用 。
4、锅里放油，待油温上升 。
5、将黄骨鱼放锅里先煎，一面煎好之后再换另外一面煎 。
6、煎好的黄骨鱼用碗装好，然后往锅里放辣椒备炒一下 。
7、倒入蒜片，姜片继续备炒 。
8、炒好之后，往里放水，生抽，陈醋，料酒，蒸鱼豉油，盐，紫苏，盖好盖子，大火待水烧开 。
【家常炖黄菇鱼的家常做法 家常炖黄菇鱼的家常做法步骤】9、将煎好的黄骨鱼放入锅里，烧个2～3分钟，然后放孜然粉即可 。
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