介绍了茶多酚的一般特性和生理功效；探讨了茶多酚的有机溶液提取法 ， 金属离子沉淀法和树脂吸附法三种较为广泛应用的提取方法 ， 并涉及到超临界流体萃取这种正处于积极开发阶段的新型分离技术 ， 及其微波提取技术和超声辅助提取法．茶多酚作为油脂食品的抗氧化剂、功能食品的添加剂以及在医药保健品和美容化妆品等方面得到越来越广泛的应用．【茶多酚的功效、提取和应用前景】完成机构：新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046
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