【腌制酱肉的做法和配方 腌制酱肉的做法和配方介绍】1、主料：猪肉800g 。
2、辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个
3、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫 。
4、干料用纱布包裹上 。
5、高压锅中加清水，放入酱料包 。
6、放入肉方，倒入老抽，放入白糖，放入精盐，放入耗油，放入白酒 。
7、开锅后加阀压制25分钟左右即可 。
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