1、材料：猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉（用水调制）5克，酱油15克，水淀粉5克，植物油500克 。
2、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，将竹笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油；
【笋子炒瘦肉丝如何做 笋子炒瘦肉丝的烹饪方法】4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；
5、在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成 。
推荐阅读
- 家常菜之鱼香肉丝的做法 家常菜之鱼香肉丝怎么做
- 酸菜肉丝面 如何做酸菜肉丝面
- 炒肉丝要注意什么
- 肉丝跑蛋的家常做法 肉丝跑蛋的家常做法介绍
- 卤子的做法 如何做卤子
- 如何做糖醋肉丝好吃 怎么做糖醋肉丝
- 四川芹菜牛肉丝的做法 美味又开胃
- 泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃 泡椒牛肉丝又嫩又好吃的教程
- 芹菜炒什么 芹菜的美味做法
- 雪菜肉丝的家常做法 雪菜肉丝怎么做好吃