1、主料:里脊肉 。
2、辅料:黄瓜、蛋清、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、醋、水 。
3、里脊肉切成丝,我就自己一个人吃,就没用多少,加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊,糊别挂的太稀了 。
4、锅中放油,开火,等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了,炸的时候火要稍微小一点,炸制变色就可以捞出了 。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍 。
5、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁 。锅内留下一点油,放肉丝略炒一下,倒糖醋汁翻炒,大火烧开以后转小火,直到汤汁浓稠 。
【如何做糖醋肉丝好吃 怎么做糖醋肉丝】6、黄瓜切丝,扑在盘底垫底,上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了 。
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