1、鸡清理好沥沥水 ， 锅烧热放油 ， 放八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 干辣椒炒香 ， 放鸡翻炒 。
2、中火 ， 鸡炒香出油 ， 放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟 。
3、加开水盖锅焖三四十分钟 。
4、烧到肉烂 ， 开锅放鸡精 ， 盐 ， 大火收汁 。
5、要想色好 ， 收汁时在加点油 。
【红烧老母鸡的做法和配方 红烧老母鸡的制作方法】6、红烧老母鸡 ， 捞点面配着吃 。
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