1、鸽子蛋白含量为24.47% ， 超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类 ， 所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸 ， 鸽子肉的脂肪含量仅为03% ， 低于其他肉类 。
2、鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
3、鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
4、鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用 。
5、中医学认为：鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。
6、现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力 ， 降低血压 ， 调整人体血糖 ， 养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩 ， 延年益寿 。
7、老鸽子拿来炖汤可以发挥鸽子营养成分到极致 ， 因为鸽子肉是养颜美白和提高身体机能所需的营养成分是很高的 ， 可以充分发挥到强身健体的食材作用 ， 就是一道补品 。
8、但不是所有人都适合食用鸽子 ， 鸽子的食用禁忌：对于25岁以下的女性 ， 鸽肉可能会影响到子宫收缩 ， 干扰人体正常发育 。
9、虽然鸽肉所含营养价值高 ， 但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D ， 以及人体正常生命必须的碳水化合物 。
【老鸽子的营养价值 鸽子的食用禁忌】10、人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸 ， 这些氨基酸对于人体而言都是必须的 ， 不存在“优质”“非优质”之分 。只吃鸽肉 ， 反而会导致其他蛋白质的缺乏 ， 造成人体亚健康 ， 进而造成身体虚弱 。
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