【酥皮烧饼在家怎么做 怎么做酥皮烧饼】
1、面团：普通面粉300克 ， 盐3克 ， 温水170克 ， 熟油10克
2、油酥：普通面粉40克 ， 熟油20克 。
3、馅料：香葱 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 熟油适量 。
4、300克普通面粉放入盆中 ， 为了增加面的筋性加入3克盐 ， 分次倒入170克温水 ， 水温大约是五六十度 ， 边倒边搅拌 ， 再淋入10克食用熟油 ， 然后下手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒面二十分钟 。
5、准备一个小碗 ， 放入40克普通面粉 ， 倒入20克熟食用油 ， 搅拌均匀成油酥 。温馨提示：熟油就是炸过东西的食用油 。用熟油做出来没有生油的味道 ， 做出来的饼会更香 。
6、把提前洗净沥干水分的小葱切碎 ， 放入碗中 ， 加入适量的盐、胡椒粉、少许的熟油搅拌均匀成馅料 。
7、醒好的面团稍微揉几下擀开 ， 放上油酥面团均匀地摊开 ， 然后再上下各从三分之一处折叠 。旋转九十度擀开再用同样的方法折叠 ， 如此重复三到四次 。
8、最后擀开再卷起来 ， 均匀地切成八等份 。取其中的一份 ， 把两头的切口捏紧再按扁 ， 用手捏着边缘成一个圆窝的小饼 ， 放入适量的葱花馅 ， 用包饺子的方法收口 。依次做好全部 。
9、电饼铛或者平底锅预热之后再刷一层油 ， 放入生坯轻轻按成圆饼状 ， 刷上一层水再撒上白芝麻按压一下使其粘合的更牢 ， 中小火烙 。
10、反复翻面 ， 烙至两面金黄 ， 一股香味扑鼻而来 ， 饼也鼓起来了 ， 按压快速回弹 ， 饼就熟了 。掰开一个看看 ， 层次分明 ， 闻着葱香浓郁 ， 尝一口外酥里软 ， 喜欢的朋友也赶快动手做吧 。
推荐阅读
- 在家没工具怎么卸指甲
- 家里的白面条如何做炒面 如何在家里做出不一样的炒面
- 做奶茶教程 怎么在家做简单的奶茶
- 自己在家怎样做葡萄果冻 葡萄果冻是怎么做的
- 有些女人为什么在家里没有地位
- 全职太太在家应注意什么
- 油酥烧饼的家常做法 油酥烧饼怎么做
- 坐在家里面也能发财 创业不一定要风雨兼程
- 栀子花为啥不吉利能不能养在家里 栀子花不吉利的原因
- 年夜饭在家吃好还是去饭店吃好