1、先准备好主要食材，蒜和葱都切碎，姜切片，排骨洗净后控水，需切大小一致的短段 。
2、先提前把排骨腌一下，排骨段中倒入料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉10克 。
3、小排500克焯水后，煮三十分钟 。
4、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌20分钟 。
5、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多 。
6、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋 。
【糖醋排骨怎么做简单好吃 糖醋排骨的做法】8、临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
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