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【莲藕包饺子怎么调馅】主料:白莲藕,猪梅肉
佐料:葱姜末
调料:一品鲜酱油,料酒,胡椒粉,盐,白糖,花椒油
做法:
1、莲藕刮去表层的薄皮,用擦子擦成细丝,擦好的莲藕使劲攥干水分,斩剁成馅放入盆中 。盆中擦莲藕出的水分,和从莲藕中攥出的水分备用 。
2、把猪梅肉斩剁成馅,分次加入一品鲜酱油按顺时针搅打上色,加入盐、胡椒粉、料酒、白糖、葱姜末 。然后把擦莲藕出的水分,分次按顺时针打入肉馅中,打至肉馅膨胀、上劲即可 。
3、把剁好的莲藕和肉馅放在一起,在莲藕上拌上花椒油,然后和肉馅一起拌均即可 。
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