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1、做清蒸鱼的时候，清蒸鱼肯定不能用大蒜来腌制鱼，以及把大蒜和鱼一起蒸 。因为大蒜的味道太浓烈，会夺了鱼的鲜味 。
2、做鱼汤的时候，鱼汤也是为了喝它鲜美的口感，好像烹制鱼汤的时候，没见过谁加大蒜的 。
【做鱼放蒜还是不放蒜好】3、清蒸或水煮海鲜的时候，在我们这里因为海鲜本身就自带鲜甜的口感，一般就加几片姜去去寒气，加大蒜会夺了海鲜的鲜味，所以根本没有放大蒜的 。
4、但是在炖鱼或红烧鱼等，需要提鲜增味的时候，一般都是葱姜蒜一起放的 。
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