【清蒸鲈鱼窍门 清蒸鲈鱼怎么做好吃】1、制作材料:，鲈鱼1条，葱1颗，姜适量，生抽1勺，盐适量，食用油适量 。
2、先将买回来的鲈鱼处理和腌制一下，首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净，一定要洗干净血水，要不也会影响到味道的，准备葱和姜 。
3、把洗干净的鲈鱼擦干水分，两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟，入味，然后把整条鱼身上都抹上一层薄薄的盐，让它腌制20分钟，这一步起到有效去腥 。
4、把葱洗干净，然后切成丝，姜洗干净不用去皮，切成丝，备用 。
5、切好的葱丝放在碗中，加清水浸泡 。
6、这时把切好的姜丝摆在鱼身上，锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把鲈鱼送进锅中蒸8分钟，蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴 。
7、蒸好后将鲈鱼端出来，倒掉盘中的水，再次把鱼送进锅中，淋上2勺生抽 。
8、摆上葱丝，淋上一勺食用油，盖上锅盖1分钟即可出锅 。
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