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香菇提前一晚泡发，泡好洗干净切成小丁，五香豆干切成丁，半肥瘦猪肉切丁，其他材料能切，小的也切小丁 。
准备韭叶手擀面，我比较喜欢韭叶面，你自己随意 。准备一盆凉开水，过水面比较清爽 。这个也是我喜欢你也可以随意 。准备点鲜香菇或者，干香菇干香菇需要水泡一下 。再买一块豆腐，切成筷子那么厚的大片儿，锅烧油把豆腐炸一下，然后切成花生大小的小丁 。还需要土豆红萝卜，喜欢吃茄子的可以准备一个茄子 。切成同豆腐大小相同的块 。稍大稍小都无所谓，只要自己喜欢随意 。大料两小瓣一棵葱两瓣蒜 。香菇葱蒜切成同豆腐大小相同的丁 。所有食材的量自己掌握随意 。
【香菇做面卤要提前泡发吗？】
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