1、主料：猪肉一斤
辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
【肉丸子的制作方法和配料 肉丸子怎么做】2、步骤：
（1）葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；
（2）然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；
（3）肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；
（4）然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；
（5）最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可） 。
推荐阅读
- 描写城市美景的作文400字 关于城市美景的作文范文
- 卡萨布兰卡花的花语和寓意? 卡萨布兰卡花的花语介绍
- 部落冲突的部落对战联赛怎么报名 每月都有不要错过
- 精选54句 关于最新七月你好的祝福
- 骆驼几个胃 骆驼胃的争议
- 关于儿童节发朋友圈文 六一儿童节对小朋友的祝福语
- 精选 关于闺蜜生日说说发朋友圈简短的句子 闺蜜生日祝福语
- 精选37句 关于祝自己生日快乐的说说 生日快乐祝福语
- 精选57句 关于祝愿容颜不老的话 容颜不老的唯美句子
- 精选 关于祝同事生日的祝福语 祝同事儿子生日祝福语