1、首先需要做的是蒸料：我们先将自己挑选好的优质糯米淘干净，然后将其放在白开水中润湿五个小时左右 。
2、然后我们将糯米放入蒸锅中蒸熟，这里记住一定要多蒸一下 。在蒸熟我们的糯米之后一定要记住在多蒸一会儿 。
3、然后我们将米饭拿出来平铺在桌面上等待其冷却，等到糯米冷却至40摄氏度时撒上白开水将米饭打散一些 。
4、这之后就可以加入酒曲，将米饭放在缸中，挖一个中空的小坑，想其内加入酒曲，然后再用米饭压实就可以 。
【酿酒的方法步骤 酿酒的方法步骤是什么】5、将酒缸密封之后用棉被再将其裹住，保持温度始终保持在三十摄氏度左右最好，然后等待三天之后差不多这时候酒缸中间的就被我们酿好成酒了 。
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