1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内 ， 然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了） ， 注意蛋白里一定不能混有蛋黄 ， 否则蛋白不能打发 。
2、蛋黄分三次加入糖及油和牛奶 ， 只要搅匀即可 ， 不用打发 。低筋面粉筛入蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀快速十字打发 ， 迅速搅匀（用三根筷子也可以代替橡皮刮刀） 。
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白 ， 在打的过程中 ， 出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入 ， 直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好 ， 如果尖能倒下来 ， 还要继续打发的 。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中 ， 翻拌的时候 ， 不可以划圈 ， 要从底往上翻 ， 要轻要快 ， 以免蛋糊消泡 。
5、现在面包机桶内刷上一层油 ， 然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内 ， 然后轻摔几下 ， 震出气泡 ， 按下烘烤模式 。
【生日蛋糕好吃的方法 这样做的蛋糕最好吃】6、30分钟左右 ， 热气腾腾的蛋糕出炉 ， 然后把蛋糕倒扣 ， 以免蛋糕受力而缩入 。
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