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1、直接生吃
莲蓬可以直接吃，但是一般指吃莲蓬都是吃里面的莲子吧 。把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃 。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩 。采摘下来的新鲜莲蓬，是一种常见的夏令零食 。
2、煮粥
将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状 。
3、鲜莲子炒虾仁
鲜虾滑嫩，莲子清香，真是一道夏日的清凉菜呢
4、莲子芯泡茶
鲜莲子好吃，莲心味苦，取来用之泡茶喝实在是不错之选
【莲蓬有哪些吃法】5、冰糖银耳莲子羹
这款美味堪称美容养颜圣品，今日已是立秋，我们的皮肤也越来越干燥，需要经常“滋润” 。美丽由内而外，多为自己来碗润肤养颜的糖水吧 。
6、煲汤
莲子可以跟很多食材搭配来煲汤，当然，莲子可以新鲜的，也可以是晒干的，在广东，莲子是比较喜欢用来煲汤或煮粥的食材
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