【山蕨菜怎么吃】
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山蕨菜可以凉拌着吃 ， 但需要注意的是山蕨菜在凉拌之前需要焯水 ， 这样可以去除山蕨菜的苦味 ， 山蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽 ， 幼叶统称蕨菜 ， 山蕨菜为其大宗品种之一 。山蕨菜又称“龙头菜”、“吉祥菜” ， 当地人叫它“猫爪子”菜 。山蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥 ， 有补脾益气 ， 强健机体 ， 增强抗病能力 。
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