1、准备材料：茄子、鸡肉、青红椒、大蒜、甜面酱、辣椒酱、料酒、豆豉、盐、油 。
【用微波炉怎么蒸茄子 微波炉如何蒸茄子】2、将大蒜去皮切碎 ， 青红椒切成条状 ， 茄子洗净切成条状 ， 放入盐水中浸泡 ， 浸泡好后捞出 ， 挤出水分备用 。
3、将切成肉末 ， 加入料酒、甜面酱、蒜末搅拌均匀 ， 腌制十分钟后备用 。
4、取一只微波炉可用的容器 ， 加入少许油 ， 包上保鲜膜用牙签扎几个小孔 ， 放入微波炉中预热两分钟后取出 。
5、将茄子放入加热好的容器中 ， 放入微波炉中大火加热两分钟 ， 取出将茄子翻面 ， 然后再将其放入微波炉中加热两分钟 ， 加热好后将茄子取出 ， 沥干油分备用 。
6、将腌制好的肉末放入容器中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入微波炉中大火加热三分钟 ， 然后取出肉末 ， 加入辣椒酱、豆豉、蒜末搅拌均匀 ， 再放入微波炉中加热三分钟 。
7、肉末加热好后取出 ， 放入切好的青红椒 ， 搅拌均匀后 ， 倒在茄子上即可 。
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