1、意思不同 。一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章 。一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章 。
【猪肉盖红章和蓝章的区别 猪肉盖红章和蓝章的区别介绍】2、颜色不同 。检疫章为长条形的滚筒章，目前统一用蓝色印油，一般印在猪身的背线两侧；合格章为圆形章，这个印章的颜色没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色 。另外不合格的猪肉印章，一般是三角形的高温章和X形销毁章，印油为红色，一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理 。
3、形状不同 。“X”形章这是猪肉“销毁章”，盖此章的猪肉是禁止出售和食用的 。三角形章这种章是“高温章”，这猪肉必须在规定时间内，必须进行高温处理后才能卖 。长方形章这是“食用油章”，这种猪肉是不能直接卖和吃的，必须炼成油后才能往外卖 。椭圆形章这是“工艺油章”，这种猪肉只能作为炼工业油来用 。
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