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【孜然土豆的做法】第一步：挑选大小合适的土豆 ， 而且必须是光滑无坏点的 ， 也不能有绿色斑块 ， 不然会影响口感 ， 要么太涩 ， 要么就会发苦 。挑选好土豆后 ， 将土豆切成大小适中的块 ， 适合滚刀块 ， 这样的形状不光能够很快的将土豆炸熟 ， 还能在粘调料的时候更加方便 ， 也算是更加入味 。
第二部：油温烧至六成热 ， 下油锅开炸 ， 第一遍先将土豆炸熟 ， 全程小火慢炸 ， 等到差多熟透了 ， 再将土豆捞出 ， 晾凉 ， 之后油温八成 ， 大火 ， 复炸 ， 给土豆外层炸的焦黄色 ， 使之更加酥脆可口 ， 然后捞出 。
第三步：趁热将孜然粉 ， 椒盐 ， 辣椒面撒在土豆上 ， 拌匀 ， 然后再切一些葱段 ， 拌匀 ， 热吃和凉吃都可以 ， 两种味道 。具体调料的量都可以按照自己的口味来减少和增加 。如此 ， 一道美味健康的孜然土豆就完成了 。
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