哈尔滨风干肠（哈尔滨风干肠多少钱一斤）原创热爱红烧肉2021-03-21 21:51:43
前一阵我做了一次哈尔滨风干肠 ， 家里人都很爱吃 ， 这不又做了一批 ， 不过跟上次的略有不同 ， 上次是用的二号调料 ， 我有个哈尔滨的网友说一号料更好吃 ， 只不过现在一号料生产的少 ， 不容易买到了 。我这是找了好久才买到了一袋一号调料 ， 这批肠做的就是这一号调料的 。
做好以后我尝了尝 ， 感觉二号料里有陈皮的味道 ， 一号里面没有陈皮 ， 别的味道说实话我也吃不太出来啥 ， 总之我觉得这两种调料我都挺喜欢吃的 ， 如果你也有兴趣可以都试试 。
其实做香肠挺好玩的 ， 我每次至少做五斤猪肉的 ， 用不了多久就能灌好 ， 买肠衣时店家送了一个灌肠器 ， 虽然是个塑料的小东西 ， 但是真的挺好使的 ， 比用水瓶子自己剪得漏斗强太多了 ， 用这个灌肠器灌肠 ， 几乎不用扎针 ， 肠灌得特别瓷实几乎没啥气泡 ， 所以特别节约时间 ， 灌好的肠还特别漂亮 。
切肉时注意把肥的切得尽量小块 ， 瘦的可以切大些 ， 这样做好的成品切面特别漂亮 ， 吃的时候也不会觉得肥肉腻得慌了 ， 总之喜欢吃肉的话 ， 建议你自己做这东北有名的风干肠 ， 绝对的好吃 ， 自己灌真材实料更放心 ， 关键是味道也不差 ， 现在的猪肉比节前便宜了不少 ， 趁机会赶紧买肉也做点风干肠吧！
所需食材：猪后腿肉2500克 ， 哈尔滨风干肠调料12.5克 ， 白酒75克（原配方是曲酒我家没有就用二锅头代替了） ， 盐60克 ， 味精35克 ， 白糖125克 ， 酱油50克 ， 香油10克 ， 猪肠衣适量 。
所需工具：手工灌肠器一个（塑料的）
1先把所有食材都准备好放在一起 ， 猪肉要用肥瘦1比9的比例为好 ， 我这里说的是去皮猪肉2500克 。
2先把猪肉洗净去皮切小块 ， 最好是肥的切小点瘦的切大点 。
3取一个大碗 ， 把哈尔滨风干肠调料倒进去12.5克 ， 它这一袋子是50克要搭配20斤猪肉的 。
4再加入35克味精 。
5加入60克盐 ， 我觉得成品有点咸 ， 你们要是口淡就少放点盐吧！
6再加入125克白糖 。
7再加入75克二锅头酒 。
8再加入50克酱油 。
9最后加入10克香油搅拌一下 。
10把切好猪肉放在一个比较大的盆里 ， 把搅拌好的调料放进去搅拌均匀 。
11拌好的猪肉盖上保鲜膜腌制几小时 。
12猪肠衣先用冷水泡软洗净 ， 然后用灌肠器把腌好的猪肉灌入肠衣里 ， 我忘了拍灌的过程了 ， 灌肠器不用买 ， 买肠衣时店家会送 ， 挺好使的 。
推荐阅读
- 风干鸡的制作方法 风干鸡的简介
- 洗衣机风干和脱水哪个好 桶风干是什么意思
- 哈尔滨啤酒酒精含量多少度
- 哈尔滨西站到哈尔滨月亮湾电视城酒店多长时间
- 晒干的牛肝怎么做 自制风干牛肝的做法
- 为什么香肠风干才好吃
- 怎么烹饪风干鱼 烹饪风干鱼的步骤
- 风干肠做汤怎么做 风干肠做法
- 为什么总说哈尔滨的女孩漂亮？
- 风干鲅鱼做好吃又简单的方法 风干鲅鱼做好吃又简单的方法与步骤