【怎么避免炒饭黏糊糊的】
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让蛋炒饭不黏糊的关键就在于：
①所用的米饭水分含量要低一些 ， 没有隔夜饭的话 ， 可以将米饭摊凉或者冷冻一下 ， 减少一些多余水分 。
②蛋液最好不要直接淋在米饭上 ， 虽然那样颜色很好看 ， 蛋花和米饭粘的也紧密一些 ， 但是火候不好控制 ， 炒久了就会发干 ， 炒的不够米饭就会黏糊糊的 ， 还可能会带有鸡蛋液的腥味 。
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