1、坐门等客 。
有些朋友开的饭店生意不好 ， 销售额一直下降 ， 但不想出去看看同行是怎么经营的 ， 别人的生意为什么好 ， 别人有什么新的菜品 ， 别人是怎么管理的 ， 而是在店里一直死等 。经商不跑不活 ， 商品市场瞬息万变 ， 商品交流讲究时效性 ， 坐门难见客 。只有跑动 ， 才能得知市场信息 ， 找准时机 ， 方能盈利 。
2、没胆量 。
俗话说 ， 只要有七分把握便可行动 ， 余下的三分把握靠你争取遇事下不了决心 ， 错过时机不得利 ， 要知道经商中十拿九稳赚钱的事是不多的 。所以只要想好我们就去做 ， 困难是在经营过程中才能发现的 ， 我们每天都会遇到困难 ， 解决每一个问题我们就进步了 ， 心怀梦想 ， 脚踏实地 ， 若是美好 ， 叫做精彩;若是挫折 ， 当作收获 。把这一切化为生命的财富 ， 越努力越幸运!
3、小吃越贵越不卖 。
您不需要只经营价格低的小吃单品 ， 您也可以试试附加值高的单品 ， 也许会发现一块新大陆 。
4、把钱存起来 。
赚了后不愿再投入 ， 把活钱变成死钱 ， 只有得寸进尺 ， 不断扩大经营规模 ， 发展壮大自己事业才能更上一层楼 。做小吃生意 ， 可以把一部分收入投资到学习新的小吃技术和小吃的研发上 ， 让自己的技术和口味越来越好 ， 比如您就是会做凉皮、也应该在别处学习凉皮 ， 寸有所长 ， 尺有所短 ， 取长补短 。
5、好高骛远 。
看不起小本小利 ， 想一口吃成胖子 ， 这样永远也发不了大财 。只有从小到大 ， 慢慢积少成多 ， 一步一步地走 ， 最后才能爬上财富的顶峰 。
6、酒香不怕巷子深 。
餐饮最重要的就是选址 ， 站在风口猪都可以飞起来 ， 只要地方选择正确您就成功了一半 。许多人只注重生产而不注意推销 ， 认为东西好了自然有人慕名而来 ， 这是被动的销售手段 。只有主动拉客 ， 扩大影响 ， 才可多销而盈大利 。
7、热信息热处理 。
得了热门信息比如这个小吃最近很流行 ， 便急急忙忙盲目行动 ， 不做好充分准备 ， 打无准备之仗败多胜少 。只有认真分析研究市场 ， 待胸有成竹 ， 方能上 。
8、喜热厌冷 。
很多人都在问现在什么小吃最火 ， 总以为什么东西干的人越多越有利 ， 要知道萝卜多地皮紧 。只有看准不起眼之处 ， 才可能拥有市场 ， 所以做小吃最好要做适合当地人口味 ， 并且少见的新项目 。
9、厚利 。
销售小吃只顾销量多 ， 利厚价高令人望而却步 ， 结果厚利销少 。只有把利看得轻些 ， 价格合理才会有顾客 ， 薄利多销方能赚大钱 。每个店里应该有一个主营项目 ， 少挣钱 ， 就和饭店的特价菜一样 。
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