1、食材：小黄鱼700克 ， 葱、姜、蒜各适量 ， 生抽、盐、料酒各适量 ， 食用油适量 。
【超市买的酥鱼怎么做 小酥鱼的做法】2、将冷冻的小黄鱼洗干净 ， 将鱼鳞、鱼内脏 ， 清洗干净 。待用 。
3、将葱、姜、蒜分别剥好 ， 切好 。待用 。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中 ， 再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜 ， 用筷子将鱼和料拌均匀 ， 腌制30分钟 。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上 ， 让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣 。
6、将油锅放在炉灶上 ， 放入适量的油 ， 开火 ， 待油起泡时 ， 将鱼一条一条地放入油锅中炸制 。
7、炸制过程中 ， 要注意将鱼翻一番 ， 待鱼的两面都炸的黄焦时捞出 ， 排放在盘中 ， 稍凉即可食用 。
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