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我们做一道普通的红烧鸡 ， 所加的水量一般都有那么多 。若是一滴水都不加 ， 仅是用一杯米酒 ， 两杯调味料 ， 那么火一定要调到最小 ， 最好是文火的状态 ， 采用“煨”的方法做这道三杯鸡 。煨 ， 是指将原料加一定汤水后用旺火烧沸 ， 再转小火或文火长时间加热至酥烂的烹调方法 。煨出来的菜具有原料软糯、汤汁宽浓 ， 口味鲜醇等特点 。
【三杯鸡用什么火候好】
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