1、首先我们需要对新菜刀进行清洁处理 ， 这是因为新菜刀在锻造和运输的过程中 ， 上面会有一些有害的物质和难闻的气味 。我们可以用洗完米后的淘米水来清洗菜刀 ， 淘米水是天然的清洗剂 ， 而且无害的 ， 非常的实用 。
【新买菜刀处理方法 如何处理新买的菜刀】2、菜刀清洗干净后就可以进行开锋处理了 ， 家里有磨刀石的可以用磨刀石 ， 没有的话可以用陶瓷碗倒过来 。右手拿刀倾斜30度角 ， 将刀从上往下均匀的磨一二十下左右 ， 记住不可以来回的磨刀 ， 一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才行 ， 如下图所示这样 ， 刀的正反面都是同一原理的磨刀 。
3、菜刀开锋后可以往菜刀上面涂抹一点食用油 ， 这样可以很好的保养菜刀 ， 防止它生锈或者氧化了 。
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