1、龙舌鱼洗净去鳞、去肚，切三段 。用少许盐腌几分钟扑干淀粉 。
2、姜，青椒，红萝卜切成丝，葱切段 。锅里放油炸鱼 。
3、至二面金黄捞起 。锅里留少许油倒入姜丝等爆香 。
【红烧龙舌鱼的做法 做红烧鱼的方法】4、加调料：盐，鸡精，糖，料酒，生抽将鱼倒入焖煮五分钟起锅 。
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