1、主料：小黄花鱼3条 。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜 。
2、把小黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液 。起锅热油，爆香葱姜蒜 。
【炖小黄鱼如何做 炖小黄鱼的做法介绍】3、放入小黄鱼 。烹入醋、料酒 。
4、旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽 。加适量水烧开，加盐、白糖调味 。小火煨制5分钟 。
5、将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜 。
6、出锅装盘即可 。
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