1、吃法一：糖醋蒜
糖醋蒜在北方很多家庭都很受欢迎 ， 好多人都知道醋一向被誉为血管软化剂 ， 但糖不可多放 ， 调味即可 ， 更佳选择是红糖 。
但吃大蒜时要注意量 ， 不是吃得越多越好 ， 大蒜吃多了会影响维生素B的吸收 ， 大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用 ， 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。另外 ， 大蒜不宜空腹食用 。
2、吃法二：切碎后生吃
大蒜生吃抗癌 ， 但要切碎在室温放置10分钟
蒜更好不要加热吃 ， 因为大蒜中的大蒜酶极其脆弱 ， 在加热过程中很容易遭到破坏 ， 从而影响了大蒜辣素的生成 。
改善方法是先将大蒜切碎在室温放置10分钟 ， 在这一过程中 ， 大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成 ， 同时抗癌成分也大大增加 。
【蒜怎样做降血脂 蒜降血脂的做法】此时 ， 即使加热食用 ， 效果也很不错 。这样大蒜酶就会被“激活”启动 ， 大蒜辣素和硫化物等活性成分与抗癌成分产生得更多 ， 然后再加热食用 。
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